Resepi tepung pelita

Sabtu lepas ada majlis berbuka puasa di kedutaan.
Makanan potluck
Saya dan Khayr tak pergi pon.
EnKam je pergi.. ikutkan hati memang nak pergi.
Tapi masalah la bila berbuka pun pukul 10malam.. kang nak teraweh lagi...
Isyak pukul 11.30malam. Dah pukul berapa pulak nak balik kan
Ada gak kena tinggal train kang

So en Kam je la pergi sorang
Tu  pun almost 2.30pqgi baru dia sampai rumah
Minta tolong kawan hantarkan balik
Fikir punya pikir tak tahu nak masak apa
Nak masak ayam mcm ala boring nya ayam kan
Xpela kita masak dessert sudah
So buat ler tepung pelita
Kuih ni memang fav lah... kalau time puasa je memang wajib buat
Nak buat pon sonang.. makannya sodap haha
Elok le buat yg senang2 je...

Resepi mcm biasa ambil dari blog kak azlita Masam Manis.
Memang tiap tahun guna resepi ni je. Terjamin sedap kena dengan selera tekak dengan tekak den

---------------------------------------
Resepi kat bawah copy paste dari blog kak azlita

Bahan-bahan ( 12 cups- bergantung pd saiz bekas )

Lapisan bawah

1 cawan tepung beras 
1 cawan gula 
5 cawan air

sedikit air kapur
4 helai daun pandan di mesen dgn sedikit air

Tepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur di bancuh hingga rata.

Masak atas api sederhana dan kacau selalu sehingga adunan masak dan berkilat

Bila dah masak sudukan ke dalam kotak pisang atai gelas kecil dan ratakan.

biarkan keras sebentar.

Lapisan atas

4 sudu besar tepung beras - ratakan

1 biji kelapa diperah jadi 4 cawan santan 
secubit garam

Perah santan dan tapis ke dalam periuk. Masukkan 4 sudu tepung beras dan secubit garam.

kacau rata dan masak atas api sederhana sambil mengacau sehingga adunan masak dan pekat.

Sudukan santan ke atas lapisan pandan tadi.

Biarkan sejuk dan simpan dalam peti ais untuk rasa yang lebih dingin.

--------------------------------------

pizza

Semalam balik sekolah rasa nak sangat makan pizza
Gigih pergi Huddinge centrum nak cari halal cheese
Masa nak bayar..dah credit card tak boleh guna
Credit card saya takde code..selalu okay je kalau tunjuk ID
Dah malu kena keluarkan cash dulu..huhu
Nasib baik casher tu okay

Balik semangat berkobar2 nak buat dough
Tapi sebab en kam dah masak tomyam.. isi minyak dulu dengan tomyam hahha
Mana tak gemuk kan.. semua pon nak makan

Resepi dough ni ambil dari internet
Dari Allrecipes kot kalau tak salah
Memang easy peasy and syedapp hehe

Dough
2 cawan tepung gandum
Yis Kering yang 18g tu.. masuk kan half (resepi asal masuk 8gram)
2 sudu besar gula
1/2 sudu teh garam
2 sudu besar olive oil
3/4 cawan air suam

mula2 masuk kan semua bahan kering dalam bowl
kacau bagi rata
pastu masuk kan olive oil n air suam
uli sampai xmelekit
dalam 10 minit jugak kot..
then tutup bowl dengan kain kering
letak kat tepi stove supaya panas sikit
saya buka 1 stove.. supaya panas sikit
tunggu dalam 30minit untuk dough naik 2x ganda
then tumbuk2 untuk keluarkan angin dari dough
baru uli lagi for 1 minute
dah ready untuk topping pulak hehehe

Topping
saya letak sos spagetti je
pastu capsicum..
topping ni ikut suka hati la nak letak apa kan
kalau tamak mcm saya boleh letak banyak hahaha
kerja tabur topping serah kat enkam n khayr
memang favourite diorang hihi
seronok khayr tolong abah tabur cheese

bakar at 170'C for 20 minute
bila dah 10 minute saya keluarkan dan letak mozarella cheese.. masuk oven semula..continue sampai masak

hasilnya
khayr makan almost 1 slide!!
which is banyak kot bagi khayr
selalu kalau makan half pon dah bersyukur
cheese ada lagi.. nak buat lagi nanti
yeayyyyy

Easy peasy cream puff recipe

Aritu Kak Q ajak buat party pizza
Amboi kelassss
Party giteww
Malam sabtu pulak  tu
So Kak Q dah chop nak buat pizza
Xyah chop pun takpe
Memang dia sorang je pandai buat pizza..huhu
So saya diperintahkan buat spagetti
alahai..senang banget kan

Sehari sebelum party, kak Q request nak makan cream puff
saya pernah cuba buat cream puff masa ada majlis di kedutaan
ramai yang puji sedap
ehem ehem..
sebenar nya resepi dia senang sangat

Sumber dari blog masam manis
Resepi dari Kak Azlita masam manis
Senang , mudah dan sedap
Memang wajib cuba kalau suka makan
Adunan ni dapat dalam 10-12 ketul puff
depend on besar mana puff kita piping kan

Resepi copy and paste dari blog kak azlita

CREAM PUFF
by : Yani
100ml air

45g butter-suhu bilik, potong 1cm
60g tepung gandum- diayak
2 biji telur(100g) 

 

Mula-mula, panaskan oven pada suhu 200C.
Sapukan butter atas dulang oven
Kalau guna loyang kuih tak payah alas kertas aluminium, terus aje sapukan butter
Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan telur putih bercampur.
Tepung gandum di ayak 

Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api..

 

TIPS: Butter tu potong kecil2.. make sure butter cair sepenuh nya sebelum air mendidih. Tujuan nya, nak jaga kelembapan puff nanti ( tips ni dari joysofbaking)

 

Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api.( dalam 2 minit)
Masukkan telur, kacau cepat-cepat ( saya guna hand mixer, tapi telur tu campur sikit2)

 

Masukkan adunan ke dalam piping bag.
Gunakan nozel 1 cm. Kalau tak de potong aje bucu plastik anggaran 1 cm
Pipe kan ke atas dulang
Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.
Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan cream custard. 

 

 

CREAM CUSTARD
by : Honey

1 sudu besar tepung
1 sudu besar tepung jagung ( saya guna tepung kastard)
4 sudu besar gula
200ml (1 cup) susu segar
1 biji telur (L size)
1 sudu besar mentega

1 sudu teh esen vanila 

sedikit pewarna kuning

Masukkan tepung, tepung jagung dan gula  ke dalam mangkuk. 

Masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau rata jangan ada yang berketul2

Masukkan telur dan kacau lagi. 

Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.
Wrapping mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Guna suhu yang tinggi. 

Masak sehingga pekat. 

Setiap 1 minit lebih bawa keluar dari microwave dan kacau.

Ulang sehingga pekat.
Bila dah siap, masukkan butter dan kacau rata. 

Adunan ini boleh juga di masak atas dapur dgn api yg sederhana.
Adunan hendaklah dikacau untuk mendapatkan cream custard yg licin.
 

 Hasil nya :

Rupa tak cantik... tapi sedap! serius tak tipu :)

Ramadhan Di Perantauan

Tahun ni tahun ke dua kami menyambut Ramadhan di bumi Viking ni.
Berbanding tahun lepas, puasa tahun ni lebih panjang.
Tapi alhamdulillah kami dengan izin Allah berjaya melalui nya.
Dan InsyaAllah, Ramadhan tahun ini lebih baik berbanding tahun sudah...SYUKUR

Bila dah duduk negara orang ni, memang semua nya terhad.
Kalau kat Malaysia, nak makan apa boleh pergi cari jer di kedai
Atau pergi pasar, balik masak sendiri
Mengidam apa2 pun, order je lah
Insyaallah kalau cari betul2 mesti jumpa..hihi
Bila dah duduk negara orang ni, kalau teringin nak makan apa2, memang kena masak sendiri.
Pandai2 la cari resepi di internet, cari bahan dan masak sendiri
Bahan pun kena la ubah sikit2 ikut mana yang jumpa

Kalau kat Stockholm ni, nak cari barang dari Asean senang juga
Ada a few kedai Cina yang jual.
Jadi takde masalah sangat la
Harga tak boleh nak compare la kan
Barang kat sini naik kapar terbang
Sebab tu harga selalu berganda ganda ganda..hehe

Ramadhan tahun ni alhamdulillah takdelah nak mengidam apa sangat
Ada satu hari tu, teringin sangat nak makan roti John
Tetiba je... pastu En kam pun usaha la buat roti john daging
Rasa not bad la..
Sedap !
Mengoda tak roti john en Kam? hehehe

 Kadang2 kami tukar2 juadah dengan Kak Q
Tapi sebab dia masterchef, so makanan Kak Q masak semua sedap2
Ada one day tu, saya baru dok search resepi ayam percik
Pastu msg masuk dari Kak Q, bgtau dia nak hantar ayam percik
Walla!!!!
Memang murah rezeki.. Alhamdulillah :)

Ada satu hari tu, teringin sangat nak makan pulut udang panggang
sampai terasa je kat mulut ..haishh.. syaitoonnn :P
Pastu terus la berusaha untuk buat
Hasil nya...........

Kalau ikut resepi asal, kena guna udang kering
Tapi sebab saya tak berapa gemar bau udang kering plus malas nak cari kat kedai cina,
Saya guna udang segar
Boleh tahan la rasa dia
Not bad untuk pulut panggang perantauan..hahaha
Next time memang boleh pakai resepi ni
Panggang dalam kuali jer
Yang paling best
Khayr makan 1 bungkus pulut walaupun lepas habis kan semangkuk spagetti
Which is very the impressive Ok.
Bukan senang nak tengok anak ibu makan banyak macam tu..
mesti sebab sedap!
Puji diri sendiri lagi!.. hahahahaa
Ni gambar dari kak Q
Dia siap promote kat fb.. sabau jer la :P

Ok, saya copy paste resepi Pulut panggang perantauan ni
Senang kalau nak repeat next time :)

Utk pulut ( dari Almari Resepi )

2 cawan pulut (rendam ler sekurang2nyer 3 jam)
1 cawan santan cair
Garam secukup rasa

 Inti ( dari jurnal Resepi Bdaria)

Bahan-bahannya:

1 tbsp minyak
4 bawang merah
3 ulas bawang putih
50gm udang kering @ 100gm udang hidup-dipotong
1/2 biji kelapa parut
6-8 biji cili kering
1 batang serai
1/2 tsp jintan manis

1 tsp garam

2 tsp gula pasir
sedikit air untuk blend

Cara2:
Kukus pulut selama 1/2 jam. Lepas tu masukkan santan tadi yg sudah digaul dgn garam secukup rasa. Kukus lagi sehingga pulut betul2 lembut.

Dalam pada tu boleh mula buat inti. Blend  bawang, udang kering,serai & halia.  Bila dah rata, masukkan dalam kuali & goreng kering. Perisakan dgn garam & gula secukup rasa. Masuk kan kelapa. Kalau pakai desiccated coconut, rendam dulu kelapa tu..lepas tu masa goreng kering tu, bubuh ler santan pekat sehingga kelapa nampak lembab. Masak dgn api kecik sehingga keperang2an atau masak.

Bab daun pulak, layur dulu atas api kasik dia lembut & buleh digulung & dilipat. Lepas tu amik kitchen towel, bubuh sedikit minyak dan oleskan minyak tu kat daun pisang ( belah dalam - yg x kilat)...lepas tu..mulalah bubuh pulut..dan inti dibhgn tengah...gulung kejap2. Kalo nak lebih kemas, gulung atas tikar sushi .Kemudian lipat bhgn tepi & stapler. Kalo lebih tradisional & rajin, gunalah lidi. Bakar atas grill pan dgn api kecik dlm 10 minit camtu.

Chicken foldover

Credit to En Kam for the delicious homemade Chicken Foldover :*

Cinnamon roll recipe

Today I baked kanelbullar or cinnamon roll for first time.
The result not bad..
I took the recipe from the internet...

Ingredients:


Dough:
25g of wet yeast for sweet dough
75g butter
2.5cups milk
0.5cups sugar
1 pinch salt
about 7 cups flour


Filling
50g butter
0.5cups sugar
1 teaspoon cinnamon/2 fullspoon vanilla sugar


Brushing:
1pc egg


Granish: 
Pearl sugar


Steps:

Crumble the yeast into a mixing bowl. Melt the butter and add the milk and let it become lukewarm. Dissolve the yeast in a bit of dough liquid, then add the rest. Add salt, sugar and cardamom and stir.

Use an electric mixer with dough hooks or appliance to work in all wheat flour in the dough.The dough should be soft and supple. Let it rest for 30 minutes covered.

Make the filling. Mix shortening, sugar and cinnamon.

Roll out the dough into a rectangular plate, 20 x 50 cm. Spread with filling and roll up. Cut about 1 ½ cm thick slices and place them in the bull dies, cut side up. Let rise for 10 minutes.

Beat the egg with the ordinary whisk and brush this carefully on the buns (do not press hard).Sprinkle with pearl sugar.

Bake in oven at 225 degrees for 8-10 minutes or in oven 200 degrees for 10-12 minutes.

Before bake

Kanelbullar

Vaniljbullar

En Kam dan Khayr love vanilla roll compared to cinnamon roll. 

Its easy peasy... Have a try if you like cinnamon roll.

Lycka till!